Sakushumusashi

A Namba Shuzo está localizada na extremidade norte da cidade de Tsuyama, na antiga região de Mimasaka de Okayama, produzindo sake com água de nascente do sagrado Santuário Nakayama e usando apenas arroz da Prefeitura de Okayama. Como a única cervejaria de sake liderada por mulher na prefeitura, a cervejaria preserva as técnicas tradicionais de Bitchu-toji por meio de produção manual e artesanal, com os cervejeiros concluindo o trabalho de acabamento no quarto koji às 2 da manhã. O Sakushumusashi, nomeado em homenagem ao lendário espadachim Miyamoto Musashi, nascido nessa região, é reconhecido por seu caráter suave, sabor refinado e uma linha ampla que inclui uma variedade muito seca com valor de medidor de sake +28.