O arroz Asahi, variedade nativa de Okayama com origem na seleção de linhagem pura da era Meiji, é polido a 65% neste junmaishu da Nanbashuzoten. O Asahi é uma das poucas variedades de arroz para sake pré-modernas ainda em produção ativa, conhecido por grãos arredondados e uma doçura moderada que se manifesta no sake finalizado.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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