Nishinoseki

A Kayashima Sake Brewing foi fundada em 1873 na Península de Kunisaki, na Prefeitura de Oita, onde seus edifícios de madeira construídos por volta de 1900 foram registrados como bens culturais tangíveis nacionais em 1997 e permanecem em uso ativo até hoje. O nome Nishinoseki, que significa 'o grande campeão do Japão ocidental', foi escolhido pelo segundo presidente, e a cervejaria tem mantido seu princípio fundador de qualidade desde que ganhou o primeiro prêmio na inaugural Competição Nacional de Sake do Japão.