Nichiei

Nichiei é a marca principal da Nakamura Shuzo, com sede em Kanazawa, Prefeitura de Ishikawa, onde a cervejaria elabora sake utilizando arroz de origem local e sua própria levedura proprietária. A marca utiliza o arroz Shinkoihara, uma variedade rara do distrito de Hakui, em Ishikawa, fermentada para equilibrar aroma, sabor e um final limpo. A longa tradição culinária de Kanazawa molda a abordagem da cervejaria, produzindo um sake adequado para acompanhar os frutos do mar e a culinária sazonal celebrada da região.