Kagataiko

A Nakamura Shuzo Co., Ltd. foi estabelecida no início do século XIX próxima à base do Monte Hakusan em Kanazawa, Prefeitura de Ishikawa, uma das regiões culturalmente mais ricas do Japão. A cervejaria define seu propósito como refinar os recursos locais em sake atraente, utilizando arroz Yamada Nishiki e Gohyakumangoku cultivados na região de Noto dentro de sua estrutura de 'sake produzido localmente com ingredientes, técnicas e clima locais'. O Kagataiko é a marca principal da cervejaria, perpetuando esse compromisso com a filosofia de brewing orientada pelo terroir de Ishikawa.