Kanazawa Nakamuraya

Kanazawa Nakamuraya é produzida pela Nakamura Shuzo, uma cervejaria com raízes que remontam ao início dos anos 1800 em Kanazawa, Prefeitura de Ishikawa, estabelecida durante o apogeu da cultura samurai em uma das cidades artisticamente mais refinadas do Japão. A cervejaria usa arroz para sake cultivado na região de Noto e extrai água do aquífero do degelo de neve da base do Monte Hakusan, produzindo sake com aroma elegante e corpo leve, adequado aos sabores delicados da culinária de Kanazawa. Ferramentas tradicionais e processos artesanais raramente vistos em cervejarias modernas permanecem centrais na produção.