Nadanosake

Nadanosake é produzido pela Ota Shuzo, uma cervejaria com raízes ancestrais em Ota Dokan, o senhor samurai do século XV que construiu o Castelo de Edo, atual Palácio Imperial, e o nome da marca Chiyodagura faz referência ao nome histórico desse castelo. A cervejaria segue o estilo Noto toji e obtém arroz para sake da Prefeitura de Hyogo, dando continuidade às tradições do distrito de Nada, perto de Kobe, uma das regiões de produção de sake mais renomadas do Japão. A combinação de água mineral da Montanha Rokko, ventos de inverno ideais para fermentação e acesso costeiro para distribuição tornou Nada a região dominante de sake do período Edo, abastecendo cerca de 80% do sake consumido em Edo no auge.