Morinokura

A Mori no Kura foi fundada em 1898 em Kurume, Fukuoka, e em 2005 tornou-se a primeira cervejaria de Kyushu a converter inteiramente para sake junmai, o que significa que cada garrafa contém apenas arroz, koji e água, sem adição de álcool. A cervejaria adquire arroz diretamente de agricultores locais contratados e utiliza água subterrânea macia que aflora naturalmente sob a cervejaria, com um mestre toji da quarta geração da guilda Mizuma liderando a produção.