Mizubasho

Fundada em 1886 pelo ex-samurai Shoji Nagai em Kawaba Village, na Prefeitura de Gunma, a Nagai Sake Inc. extrai sua água de produção do degelo do Monte Hotaka, filtrada pelos solos vulcânicos de Oze. A marca Mizubasho, lançada em 1992 e batizada com o nome da flor silvestre branca que floresce em água de montanha pura, tornou-se o veículo do projeto mais ambicioso da cervejaria: o Mizubasho Pure, o primeiro sake espumante do Japão elaborado com fermentação secundária em garrafa, desenvolvido ao longo de uma década de tentativas e erros e lançado em 2008.