Kintsuru

Fundada em 1915 na Ilha de Sado, na Prefeitura de Niigata, a Kato Shuzoten produz o Kintsuru utilizando exclusivamente arroz cultivado na ilha, priorizando métodos de cultivo que protegem a rara biodiversidade de Sado. Aproximadamente 70% de sua produção permanece em Sado, tornando Kintsuru um sake local querido que permanece pouco conhecido além de sua ilha natal.