Kimbo

A Kinpo Shuzo foi fundada em 1869 em Yasugi City, na Prefeitura de Shimane, uma região considerada o berço do sake japonês. O nome da marca Kimbo deriva da fênix da lenda chinesa, uma criatura que supostamente faz qualquer nascente que ela contempla fluir docemente. Agora em sua sexta geração, a destilaria centra sua filosofia no umami como a característica definidora do sake, elaborando cada lote para aromas frutados, profundidade saborosa com forte presença de arroz e um final leve. A identidade de Shimane como a origem da tradição de produção do Japão informa o lema regional da destilaria: Yamatoo Daisen, sake é Kinpo.