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Junmai

Kimbo Junmaishu

by Kimpo Shuzo Co.,Ltd  ·  Shimane
🍶
Description

Kimbo Junmaishu é a expressão junmai central da Kimpo Shuzo em Shimane, baseando-se apenas em arroz, água, koji e levedura, sem álcool de cervejeiro adicionado. A rica herança sake da Prefeitura de Shimane, fortalecida pela proximidade com o coração cultural de Izumo, informa a abordagem tradicional da cervejaria para a produção de sake puro de arroz. Este junmai entrega um caráter firme e rico em umami, com a suavidade regional que a água de Shimane imprime.

Specifications
CategoryJunmai
RegionShimane
BreweryKimpo Shuzo Co.,Ltd
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

Learn more about Junmai

Price information is only available in Japan.

Kimpo Shuzo Co.,Ltd

Shimane
Kinemon Yamamoto adquiriu uma destilaria chamada 'Sugaiya' em Meiji 2 e fundou a produção de sake. O presidente atual é a sexta geração. Na época da fundação, o nome do sake era 'Shira deer', depois 'Midoriyama', e o segundo geração Yoshiro Yamamoto registrou a marca 'Kinho'. O nome do sake 'Kinho' é derivado do pássaro 'Fênix', que segundo a tradição da China antiga aparece no mundo junto com os santos. A fênix vive em uma árvore na fonte, sendo chamada de fênix macho e fêmea. 'Kim' foi nomeado a partir do caractere desta fênix 'Otori'. (Associação de Destilarias de Sake de Shimane)
Est.1869
BrandKimpou
Address343 Kiyoshi Yasugi -shi Shimane
Web

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★★★★☆
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🥈
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★★★★☆
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🥉
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★★★★☆
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★★★★☆
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