Kikutsukasa

Kikutsukasa é produzido pela Kikutsukasa Jouzou em Ikoma, Prefeitura de Nara, uma cervejaria que elabora sake na antiga cidade castelo de Kose desde 1705, celebrando seu 300º aniversário em 2005. O atual mestre cervejeiro também atua como seu próprio toji, prensando todo o sake em tradicionais caixas de madeira estilo fune e armazenando cada garrafa sob refrigeração para preservar a frescura. A água da cordilheira Ikoma, arroz de sake cuidadosamente selecionado e ar fresco da montanha se combinam para criar o que a cervejaria descreve como um sabor naturalmente aveludado e suave.