KatanoSakura

KatanoSakura é produzido pela Yamanoshuzo, localizada em Katano, Osaka, na histórica encruzilhada de Osaka, Kyoto e Nara, um lugar valorizado desde o período Heian como famoso local de contemplação das flores de cerejeira pela corte imperial. A cervejaria se dedica à fermentação tradicional yamahai sem adição de ácido lático, lançando a maior parte de seu sake como nama (não pasteurizado) genshu, e conquistou sete medalhas de ouro no Concurso Nacional de Avaliação de Sake entre 2010 e 2021.