Kamotsuru

Kamotsuru Shuzo opera em Saijo, Prefeitura de Hiroshima, uma das cidades produtoras de sake mais históricas do Japão, há mais de 150 anos, e o nome da marca Kamotsuru foi usado pela primeira vez por seu fundador Kimura em 1873. A destilaria utiliza água suave das montanhas Kamo e polui todo o seu arroz de fermentação internamente, usando variedades cultivadas em Hiroshima em campos de maior altitude ao norte de Saijo. Em 1921, Kamotsuru conquistou o primeiro, segundo e terceiro lugar no National Sake and Shochu Competition, e a destilaria afirma estar entre as primeiras no Japão a exportar sake para os Estados Unidos, tendo feito isso já em 1896.