Kaito Otokoyama

Kaito Otokoyama é produzido pela Kaitouotokoyama Shuzo, fundada em 1716 em Minamiaizu, Prefeitura de Fukushima, onde 14 gerações da família aproveitaram os invernos rigorosos da região para produzir sake por mais de 300 anos. A cervejaria produz diversas marcas, incluindo Kuboi e Sannoumaru, ao lado da principal Kaito Otokoyama, a maioria das quais circula principalmente dentro da Prefeitura de Fukushima. O clima frio das montanhas de Minamiaizu continua a moldar a abordagem deliberada e enraizada na tradição da cervejaria em relação à fermentação.