Jozen Mizuno Gotoshi

Shirataki Sake Brewery foi fundada em 1855 em Yuzawa, uma cidade serrana na região de neve de Niigata, onde uma rodovia que liga Tóquio à costa do Mar do Japão passa pelos Alpes. Jozen Mizuno Gotoshi estreou em 1990 com um estilo tão leve e suave que evocava água fresca, uma qualidade capturada no nome da marca, que parafraseia o ditado taoísta 'o bem supremo é como a água'. A marca agora abrange de junmai ginjo a junmai daiginjo e expressões espumantes sazonais, todas compartilhando a delicada e suave sensação na boca moldada pela água de degelo de Yuzawa.