Shirataki

A Shirataki Sake Brewery foi fundada em 1855 por Minatoya Tosuke em Echigo Yuzawa, Prefeitura de Niigata, aproveitando a água de degelo imaculada das montanhas circundantes do famoso País das Neves do Japão. A região recebe até 15 metros de neve a cada inverno, que derrete lentamente na terra ao longo de 40 a 50 anos e emerge como água subterrânea rica em minerais e livre de impurezas, moldando o sake caracteristicamente nítido e limpo da cervejaria. O Shirataki é mais conhecido por seu rótulo Jozen Mizunogotoshi, que personifica o ideal ginjo de Niigata de elegante contenção, e a cervejaria continuou a expandir sua linha para alcançar novos públicos no mercado doméstico e internacional.