Izumiryukoshinohakusetsu

A Yahiko Shuzo, fundada em 1838 na Prefeitura de Niigata, é a produtora de sake sagrado consagrada ao Santuário Shinto Echigo Ichinomiya Yahiko, um dos locais xintoístas mais venerados da região. Em 1848, o fundador desenvolveu o Método de Brewing de Sake Izumi-ryu, batizado em homenagem às águas da nascente ao sopé do Monte Yahiko, que produzia sake 'pálido na cor, leve no sabor e de qualidade duradoura'. O Izumiryukoshinohakusetsu representa essa tradição proprietária, produzido com arroz e levedura originados inteiramente de Yahiko, incluindo um arroz de sake revivido e uma levedura isolada da nativa cerejeira Yahiko.