Izumiryukoshinohakusetsu Daiginjo

Izumiryukoshinohakusetsu Daiginjo é elaborado ao pé da Montanha Yahiko, na Prefeitura de Niigata, usando o método Izumiryu (fluxo de nascente) da própria cervejaria, uma técnica de fermentação interna estabelecida pelo fundador em 1838. A cervejaria é a única no Japão onde todos os cervejeiros possuem certificação de técnico de primeira classe em fermentação de sake, e seu daiginjo é produzido por meio de processos manuais exaustivos que refletem o nível de uma competição.