Ippaku Suisei

Fukurokuju Shuzo, fundada em 1688 durante a era Genroku, produz sake em Gojome-cho, Prefeitura de Akita, há mais de três séculos, aproveitando o arroz local, a água e o frio clima do norte. A marca Ippaku Suisei foi apresentada em 2006 pelo proprietário da décima sexta geração, Koei Watanabe, com um nome que significa 'arroz branco e água se tornam o sake mais delicioso', escrito em quatro caracteres kanji. A marca é caracterizada por um perfil leve e suave, utilizando água subterrânea de dureza média que brota dentro da própria destilaria, produzindo um sake ao mesmo tempo refrescante e aromático.