🍶
Description
Da Fukurokuju Shuzo em Akita, este estilo de sake espumante oferece efervescência animada, doçura delicada e suave frutado — uma expressão leve e festiva do Ippaku Suisei.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Fukurokuju Shuzo
Akita
Fundada em 1688 (Era Genroku de Edo), a Ippakusuisei teve início com Watanabe Hikubei em Goshome-cho, Akita. A região fica a leste de Hachirogata, na Península de Oga, e utiliza cedro de Akita. Em frente à cervejaria há um mercado matinal com cerca de 500 anos de história, com legumes silvestres, cogumelos, frutos do mar e peixes da região. A água utilizada é subterrânea do próprio terreno da cervejaria, e o arroz é cultivado por agricultores do 'Grupo de Estudo de Arroz Sake de Goshomachi'. O objetivo é produzir sake que transmita a cultura de Goshome-cho, tendo como tema a 'terra do povo', da 'água' e do 'arroz'. Em 2017, foi criada também uma corporação agrícola para fortalecer a parceria com os agricultores contratados.
Est.1688
BrandIppakusuisei
Address48 Shimota Goshome Minami Akita Akita
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine