Hanagaki

Nambu Sake Brewery, fundada em 1733, produz Hanagaki em Ono City, Prefeitura de Fukui, desde que o mestre da sexta geração, Teizo, iniciou a produção de sake ali em 1901. Ono é cercada por montanhas com mais de 1.000 metros de altitude, ganhando o apelido de pequena Kyoto de Hokuriku, e sua água foi selecionada entre as 100 águas notáveis do Japão reconhecidas pelo Ministério do Meio Ambiente. A destilaria cultiva seu próprio arroz para sake Gohyakuman-Goku por meio da agricultura orgânica em parceria com agricultores locais, e é especializada em sake junmai, tendo conquistado múltiplas medalhas de ouro no London Sake Challenge e prêmios no International Wine Challenge.