Azumatsuru

Azumatsuru é a marca principal da Azumatsuru Shuzo na cidade de Taku, na Prefeitura de Saga, uma cervejaria fundada em 1830 que ficou silenciosamente inativa em 1989 diante da queda na demanda. Em 2009, o proprietário de sexta geração Yasunori Nonaka a reviveu como toji artesanal, utilizando água subterrânea suave e delicada filtrada pelas montanhas de Taku para produzir um estilo encorpado e saboroso que reafirmou a identidade de Saga no mundo do sake artesanal.