교토부 교탄고시 요시오카 양조장에서 이와이와 야마다니시키를 블렌딩하여 50%로 정미한 다이긴죠입니다. 교토부의 전통 양조용 쌀 이와이와 야마다니시키를 이 정미율로 조합하면 층층이 쌓인 향과 함께 약간 드라이하고 단단한 구조감이 생겨납니다.
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