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다이긴죠

토비쓰루 다이긴죠

by 주식회사 모리 주조점  ·  치바현
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🍶
Description

치바현의 소규모 양조장이 구루리 성 근처 아타고야마의 용수를 사용하여 모든 술을 전통적인 후나시보리 방식으로 완성한 다이긴조로, 정미 40%로 연마했습니다. 주로 치바산 쌀을 사용하여 거의 완전한 수작업으로 빚었습니다.

Specifications
Category다이긴죠
Region치바현
Brewery주식회사 모리 주조점
BrandTobitsuru
Polish Ratio40%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex

Where to Buy

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모리 주조점 주식회사

치바현
메이지 시대 창업 이후 130년 이상, 보소 구릉의 숙련된 장인 기술 아래 수공예와 전통을 계승해 온 양조장입니다.
Brand도비쓰루
Address202 Atago Kimitsu Chiba
WebInstagramFacebook

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토비쓰루 혼죠조 겐슈
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Pairings

Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style
🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine