난센 프리미엄 오가닉

유기미를 활용한 주조를 생각했을 때, 녹기 쉬운 특성이 특징이라고 느꼈습니다(효소의 작용이 좋기 때문이라고 생각했습니다). 그래서 쌀을 최대한 도정하지 않고 용해하는 것이 가능하여, 용해함으로써 생기는 '단맛'을 표현하는데 가장 적합한 방법이라고 해석하여 80%까지 도정한 매우 단맛이 있는 술로 완성했습니다. 제법은 야마하이 사단 담금을 채용하여, 산미를 높이면서 '쌀의 단맛'을 느끼는 디저트 같은 술로 빚고 있습니다. 응축감이 있으면서도, 하나바에서 배양된 고품질 산미를 끌어내는 야마하이 제법(효모 불사용) 덕분에 너무 달지 않고 정돈된 적당한 단맛의 술로 완성되었습니다. 생산자가 유기농법이라는 스타일을 선택한 것으로 탄생한 것이 이 술입니다. 미쓰요시노 주조에서는 다양한 농법으로 만들어지는 원료를 해석하여 맛을 창조해 나가고자 합니다.