1673년 에치젠 오노에서 창업한 후쿠이 양조장에서 야마다니시키를 40%로 도정하여 도빙으로 점적 압착한 다이긴죠로, 여과를 최소화하여 자연스럽게 맑고 정제된 사케를 만들어냅니다. 도빙 점적 방식은 가장 섬세한 향기 성분을 농축시킵니다.
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