🍶
Description
1972년에 발매를 시작한 이 양조장의 최고 걸작이다. 술쌀의 왕이라 불리는 효고현산 야마다니시키를 풍성하게 갈고, 수제 누룩과 시즈오카형 배양 효모를 사용하여 정성껏 빚었다. 갓 짜낸 술은 즉시 화입·살균하여 병에 담고, 냉장고에서 3년간 천천히 숙성시킨 후 출하한다. 얼핏 상반되는 「신선함」과 「숙성」이라는 요소가 멋지게 조화를 이루어, 남국의 과일을 연상시키는 부드럽고 품격 있는 긴조 향과 비단처럼 부드러운 입맛을 즐길 수 있다.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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하쓰카메 주조
시즈오카현
1636년에 창업한 시즈오카현에서 가장 오래된 주류 양조장으로, 브랜드명 '하쓰카메(初亀)'에는 '첫 일출처럼 빛나고 거북이처럼 오래 번창하길'이라는 바람이 담겨 있습니다. 야마다니시키와 독자 개발 주조용 쌀 '혼로후지'를 사용하고, 남알프스의 지하수와 수작업 누룩으로 저온 발효시킨 사케는 열대과일을 연상케 하는 긴조 향과 가벼운 입맛, 쌀에서 비롯된 자연스러운 단맛이 특징입니다. 시즈오카의 식문화와의 조화를 최우선으로, 이 지역에서만 표현할 수 있는 맛을 추구합니다.
Est.1636
Brand하쓰카메
Address744 Okabe Okabe Fujieda Shizuoka
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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🥉
Grilled Eel
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★★★★★
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4
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Simmered Fish
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★★★★★
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6
Oden
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★★★★★
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7
Sukiyaki
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★★★★★
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8
Shabu-shabu
Japanese
★★★★★
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