에치젠 오노에서 계약 재배된 고햐쿠만고쿠(세이라이 48%)와 에치젠 오노의 명수를 사용하여 저온 발효로 천천히 감칠맛과 향을 가두어 만든 6단 담금 술입니다. 본래의 양조는 3단 담금이지만, 6단 담금은 3단에서 4단, 5단, 6단으로 정성스럽게 담근 술입니다. 6단 담금으로 술덧을 빚으면 발효가 온화해지고 술의 깊은 맛이 충분히 응축됩니다.
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