비와노마이 다이긴죠

🍶

Description

야마다니시키의 부계 친본에 해당하는 '다마사카에' 쌀은 시가의 후지이 본가가 계약 농가와 함께 멸종 직전에서 복원해 낸 품종으로, 양조장에 자생하는 야생 효모만을 사용하여 기모토 담금법으로 빚어집니다. 정미 보합 50%로 생 원주로 출하되는 이 술은 크리미하고 풍성한 텍스처에 선명한 산미와 뚜렷한 감칠맛을 지니며, 1릴리스당 478병으로 한정 생산됩니다.

Specifications

Category다이긴죠

Region시가현

Brewery후지이 혼케

ABV15%

Polish Ratio50%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Price information is only available in Japan.

후지이 혼케

시가현

비와 호수 동쪽 호반에 자리한 전통 양조장으로, 적합한 쌀만을 사용하여 깊은 풍미의 사케를 빚습니다. 매가을 신사에 봉납하는 새로운 미료 신주(백주)를 만들어 신사의 번영을 기원하는 특별한 양조장입니다.

Est.1831

Brand교쿠지쓰

Address1769 Nagano Aiso Aichi Shiga

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Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★