요시다야 주식회사
나가사키현
설립 191713 sakes
양조장 소개
요시다야는 다이쇼 6년(1917년)에 창업하여 2017년에 100주년을 맞이했습니다. 명수로 유명한 시마바라반도 남부의 아리야마치에 위치하며, 운젠의 지하수가 솟아나는 자체 우물물을 양조용수로 사용합니다. 현재는 번거로운 작업이지만 '다마네기 짜기' 기법으로 사케를 짜내고 있으며, 꽃에서 분리한 꽃 효모도 활용합니다. 생산량은 90석의 소규모 양조장이지만 앞으로도 다양한 도전을 이어갈 계획입니다.
상세
- 설립
- 1917
- 브랜드
- 반쇼
- 지역
- 나가사키현
준마이 다이긴죠31%
준마이 긴죠23%
준마이15%
기타8%
Other8%
특별 준마이8%
혼죠조8%
Lineup
All 요시다야 주식회사 Sakes
백년 아마자케
￥57,000+
1 shop
반쇼 혼죠조슈 하네기시보리
혼죠조·70% polished·고햐쿠만고쿠·14%
€47.30+
1 shop
umesyu kasyu
기타·11%
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준마이 다이긴죠슈 Le Fleur2021
준마이 다이긴죠·50% polished·야마다니시키·13%
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준마이 다이긴죠슈 반쇼 복각 라벨
준마이 다이긴죠·50% polished·야마다니시키·17.1%
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준마이 긴죠슈 후겐노유메
준마이 긴죠·60% polished·고햐쿠만고쿠·15%
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반쇼 특별 준마이슈 세이센세키죠오나가루
특별 준마이·60% polished·고햐쿠만고쿠·15%
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반쇼 준마이 다이긴죠슈 세이센세키죠오나가루 시즈쿠시보리
준마이 다이긴죠·40% polished·야마다니시키·16%
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반쇼 준마이슈 하네기시보리
준마이·70% polished·고햐쿠만고쿠·14%
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반쇼 준마이 긴죠슈 하네기시보리
준마이 긴죠·60% polished·고햐쿠만고쿠·14%
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반쇼 준마이 긴죠겐슈 코이바나
준마이 긴죠·60% polished·17%
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반쇼 준마이겐슈 코이바나
준마이·70% polished·17%
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반쇼 준마이 다이긴죠슈 세이센세키죠오나가루
준마이 다이긴죠·40% polished·야마다니시키·16%
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역사 · 미디어
역사
1843
Kojina Yukishige, the 8th head of the main family, inherited the household and renamed himself Yoshida Kosuke.
1863
The family began a wax-pressing business.
1870
Acquired a 150-koku sake brewing license from Ichibei Kataoka of Urakami village, Nagasaki, and began the long-desired sake business.
1917
Chiyokichi Yoshida, the 9th head of the main family, founded 'Sake Brewing Yoshidaya'. The first year's brew of 300 koku found almost no buyers.
1922
The brand name, originally 'Chiyogiku', was found to be already trademarked, so it was renamed 'Bansho' and newly registered.
1944
The brewery and residence were damaged by a direct bomb hit during a WWII air raid; after repairs, brewing resumed.
1947
The business was reorganized into a limited partnership company (goshi gaisha).
갤러리
Roof and traditional brick chimney of the brewery with steam rising during production
The massive wooden hanegi lever beam, roped in place, used in the brewery's traditional press method
Moromi mash cloth bags loaded into the wooden press trough (fune) before pressing
Roped wooden beams and support structure inside the historic brewery building
Brewery staff spreading freshly steamed koji rice on cloth-covered tables inside the kojimuro
방문
주소
785 Yamakawa Ariya Minamishimahara Nagasaki
지역
나가사키현
영업시간
9:00〜17:00 毎週火曜定休
Tel
0957-82-2032
🏭 Tours🛍 Shop📋 Reservation required