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준마이 긴죠

반쇼 준마이 긴죠슈 하네기시보리

by 합자회사 요시다야  ·  나가사키현
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🍶
Description

요시다야의 반쇼 준마이긴조는 고햐쿠만고쿠를 60% 정미하여, 고식의 하네기 압착기로 짜냄으로써 꽃처럼 향기롭고 섬세하게 달콤한 긴조의 풍미와 벨벳 같은 부드러움을 실현하고 있습니다.

Specifications
Category준마이 긴죠
Region나가사키현
Brewery합자회사 요시다야
ABV14%
Polish Ratio60%
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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요시다야 주식회사

나가사키현
요시다야는 다이쇼 6년(1917년)에 창업하여 2017년에 100주년을 맞이했습니다. 명수로 유명한 시마바라반도 남부의 아리야마치에 위치하며, 운젠의 지하수가 솟아나는 자체 우물물을 양조용수로 사용합니다. 현재는 번거로운 작업이지만 '다마네기 짜기' 기법으로 사케를 짜내고 있으며, 꽃에서 분리한 꽃 효모도 활용합니다. 생산량은 90석의 소규모 양조장이지만 앞으로도 다양한 도전을 이어갈 계획입니다.
Est.1917
Brand반쇼
Address785 Yamakawa Ariya Minamishimahara Nagasaki
WebInstagramFacebook

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Food type guide

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🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
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5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
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7
Grilled Eel
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★★★★☆
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8
Saikyo-zuke Fish
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★★★★☆
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