'매달기'라고도 불립니다. 술 자루에 넣어 대나무 장대에 매달아 짜는 전통 압착 기법을 채택했습니다. 압력을 가하지 않고 한 방울 한 방울, 중력으로 술 자루에서 스며나오는 양만을 취합니다. 알갱이 속 성분을 짜내지 않고 액화·발효된 부분만을 압착하기 때문에 맑고 마시기 좋습니다.
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