반쇼 준마이 다이긴죠슈 세이센세키죠오나가루

요시다야는 다이쇼 6년(1917년)에 창업하여 2017년에 100주년을 맞이했습니다. 명수로 유명한 시마바라반도 남부의 아리야마치에 위치하며, 운젠의 지하수가 솟아나는 자체 우물물을 양조용수로 사용합니다. 현재는 번거로운 작업이지만 '다마네기 짜기' 기법으로 사케를 짜내고 있으며, 꽃에서 분리한 꽃 효모도 활용합니다. 생산량은 90석의 소규모 양조장이지만 앞으로도 다양한 도전을 이어갈 계획입니다.