우즈메

우즈메는 1847년부터 미에현 욧카이치 스즈카 산기슭에 위치한 이토 주조가 빚어오고 있으며, 사쿠라 지구의 수상 경력이 있는 미네랄 워터가 모든 술의 토대를 이루고 있습니다. 신화 속 오락과 웃음의 여신 아마노우즈메에서 이름을 딴 브랜드는, 세 가족이 운영하는 양조장을 생산 시설보다 개인 실험실에 가깝다고 표현하는 5대 양조사 이토 슌의 철저한 핸즈온 철학을 반영합니다. 소규모 팀에도 불구하고 우즈메의 라인업은 준마이 다이긴조, 야마하이, AWA 스파클링 사케, 숙성주까지 아우르며 대부분 수작업으로 빚어집니다.