겐페이

1673년 후쿠이현 오노시에 설립된 겐페이 주조는 헤이케의 우아함을 단맛으로, 겐지의 용맹함을 드라이한 맛으로, 두 가문의 긴장감을 날카로움으로 표현하며 두 씨족의 전설적인 대결에서 브랜드 이름을 따왔다. 현지 오노 농가에서 계약 재배한 고햐쿠만고쿠 쌀과 일본 명수 100선 중 하나인 오시미즈의 물을 사용하여 깔끔하고 드라이한 사케를 빚는다. 겐페이 준마이 긴조는 2018년 브뤼셀 국제 대회에서 금상을 수상하였으며, 술이 음식을 압도하지 않고 함께하는 것을 양조 철학으로 삼고 있다.