新橋で味わう「のどぐろ」と厳選日本酒飲み放題｜日本酒と和食 花びし 牡丹コース

第一印象と雰囲気

新橋駅から徒歩3分の場所にある**「日本酒と和食 花びし」**は、全国各地から届く旬の食材と、厳選した日本酒をゆったりと楽しめる和食店です。

店内は木の温もりを感じる落ち着いた空間で、カウンター席のほか個室も完備。接待や会食、記念日はもちろん、東京を訪れる海外ゲストとの食事にも利用しやすい一軒です。

四季折々の食材を活かした料理は、一皿ごとに素材本来の味わいを丁寧に引き出しており、日本料理ならではの繊細さを感じられます。

コースについて

**牡丹コース（12,000円・税込）**は、旬の味覚を存分に楽しめる全10品のコースです。

主役は、一人一尾ずつ提供される高級魚「のどぐろ」の塩焼き。上質な脂がのったふっくらとした身は、シンプルな塩焼きだからこそ素材の美味しさが際立ちます。

そのほかにも、旬のお造りやふわふわ食感の海老真丈、季節を感じる前菜など、料理人が丁寧に仕立てた和食が続き、最後の一品まで飽きることなく楽しめる構成です。

日本酒の見どころ

店名にもある通り、花びしの大きな魅力は充実した日本酒のラインナップです。

飲み放題では、白雪 大吟醸、百十郎 赤面、澤屋まつもと、真澄 KURO 漆黒、葵姫 金紋、紀土など、日本各地の個性豊かな銘柄を楽しめます。

華やかな香りを楽しめる大吟醸から、料理に寄り添う食中酒まで幅広く揃っているため、お造りやのどぐろの塩焼きと飲み比べながら、自分好みの日本酒を見つけるのもこのコースならではの楽しみです。