銀座「一㐂」で味わう、江戸前鮨と全21品のおまかせコース

第一印象と雰囲気

銀座駅から徒歩1分という好立地にある「一㐂」。温かみのある落ち着いた店内には13席のカウンターが設けられ、目の前で一貫ずつ仕上げられていく江戸前鮨を楽しめます。2〜4名で利用できる完全個室も用意されており、ゆっくり鮨を味わいたい夜はもちろん、デートや記念日など特別な日の食事にも利用しやすい一軒です。

コースについて

夜のおまかせコースは¥18,000（税込）の全21品。ある日の一例では、握り11貫、巻物2品、旬の椀、お造り、逸品3品、玉子焼、止椀、甘味という構成です。江戸前鮨の握りを軸にしながら、旬の魚介を使ったお造りや一品料理も織り交ぜられ、最初の一品から締めまで変化を楽しみながら味わえるコースとなっています。

日本酒の見どころ

旬の魚介やお造り、江戸前鮨を中心としたコースには、日本酒を合わせて楽しむのもおすすめ。繊細な魚介には軽快ですっきりとしたタイプ、旨味の強い一品や味わいの濃い握りには、コクや旨味を感じる日本酒など、料理の流れに合わせて組み合わせを変えることで、鮨と日本酒それぞれの魅力をより楽しめます。