澤屋まつもと 守破離 雄町

守破離シリーズで雄町を使用した純米吟醸。岡山県産の雄町は山田錦の親にあたる歴史ある酒米で、精米歩合55%で醸した。伏見の軟水が雄町の豊かな旨みと独特のコクを引き出し、自然由来のフレッシュなガス感と心地よい酸を添えた奥深い一本。