Origami Sake Junmai Daiginjo "Angelfish"

軟水とAK24酵母を使って醸されたこのアーカンソー州産の純米大吟醸は、単一産地の山田錦を精米歩合40パーセントまで磨いて造られています。ハネデューメロンや洋梨、イチジク、スイカズラを思わせる香りが、軽やかで上品な味わいへとつながり、時折きゅうりを思わせる清涼感を交えながら、緻密なバランスの余韻で締めくくられます。アルコール度数15.5パーセントで、重厚さよりも繊細さと香りの高さを重視した酒質です。