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Description
Tokubetsu honjozo issu d'une brasserie de Fukushima récompensée de nombreux prix, dont la devise est de produire un sake qui n'enivre pas, c'est-à-dire fermenté pour minimiser la charge sur le foie. Sec en profil, avec une faible acidité, il développe un umami riche sur une large plage de températures de service et a remporté le Prix Or de la Préfecture de Fukushima 19 années consécutives.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Honjozo?
Special honjozo with refined character and clean finish.
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Watanabe Shuzo Honten Co.,Ltd
Fukushima
La brasserie se concentre principalement sur le Daiginjo, le Ginjo et le Junmai de haute qualité. Le profil gustatif se caractérise par une texture douce alliant richesse et sécheresse dans une structure solide.
Fondée en1871
MarqueYukikomachi
Adresse10 Michimachi Nishidacho Koriyama Fukushima 10
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese