Un assemblage d'Iwai et de Yamada Nishiki poli à 50 % compose ce daiginjo de la Yoshiokashuzojo à Kyotango, Kyoto. L'Iwai est un riz à sake patrimonial de la préfecture de Kyoto, et sa combinaison avec le Yamada Nishiki à ce niveau de polissage produit un arôme complexe avec une structure légèrement sèche et ferme.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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