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Description
Un assemblage d'Iwai et de Yamada Nishiki poli à 50 % compose ce daiginjo de la Yoshiokashuzojo à Kyotango, Kyoto. L'Iwai est un riz à sake patrimonial de la préfecture de Kyoto, et sa combinaison avec le Yamada Nishiki à ce niveau de polissage produit un arôme complexe avec une structure légèrement sèche et ferme.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Yoshiokashuzojo
Kyoto
Fondée durant l'ère Kansei, cette brasserie utilise le riz de Tango, à Kyoto. Le sake est élaboré avec des cuves pressées intégralement (fune) par Mr. Tango Mori et les brasseurs.
Est.1789
BrandYoshinoyama
Address1139 Mizotani Yasaka Kyotango -shi Kyoto
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General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
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