Yamamoto Bizenomachi

Le riz Bizen Omachi de la préfecture d'Okayama ancre ce junmai ginjo d'Akita, où la sécheresse inhérente de la variété et son acidité vive sont pleinement exprimées plutôt qu'atténuées. Des arômes de pomme verte et une douceur acidulée et vive caractérisent le palais, avec une finale légèrement amère qui prolonge l'expérience. Le style maison Yamamoto accentue les qualités affirmées et acides natives à l'Omachi, donnant une expression particulièrement audacieuse de cette variété de riz ancienne.