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Description
Tokubetsu junmai muroka nama genshu brassé à partir de riz Gohyakumangoku poli à 60 %, pressé selon la méthode traditionnelle sasajiki-funashibori dans une kura de Tochigi fondée en 1860. Le faible polissage et l'absence de filtration ancrent la saveur dans le riz, avec une acidité nette et une finale fraîche et vive.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Junmai
RégionTochigi · Tochigi Tokubetsu Junmai →
BrasserieWakakoma Shuzo Co.,Ltd
MarqueWakagoma
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Wakakoma Shuzo Co.,Ltd
Tochigi
La ville de Koyama, bénie par les eaux souterraines des montagnes de Nikko, est depuis longtemps une région de production de riz de qualité. Aujourd'hui encore, cinq brasseries de sake y proposent des sake locaux d'excellence. La brasserie Wakakoma en fait partie et a été fondée en 1860. C'est la plus ancienne brasserie de sake de la ville de Koyama, classée bien culturel tangible du pays.
Fondée en1860
MarqueWakakoma
Adresse169 -1 Koyama Tochigi
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese