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Description
Uzen Shiraume Yamahai Junmai Ginjo est brassé par Haneda Shuzo, une brasserie fondée en 1592 à Tsuruoka, préfecture de Yamagata, ce qui en fait la plus ancienne des quatre brasseries de la région d'Oyama. Ce sake élaboré selon la méthode yamahai utilise du riz Awa Yamadanishiki, offrant une colonne vertébrale d'umami riche et complexe accompagnée de l'acidité lactique caractéristique du brassage yamahai traditionnel. Mis en bouteille en muroka nama genshu, non filtré et non pasteurisé, il révèle tout le caractère naturel du riz et d'une fermentation lente.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionYamagata · Yamagata Junmai Ginjo →
BrasserieHaneda Shuzo Co., Ltd.
MarqueUzen Shiraume
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Haneda Shuzo Co., Ltd.
Yamagata
Cette kura est installée à Oyama, une région réputée pour le brassage. Fondée en 1592, elle préserve les fondamentaux du brassage du sake, inchangés hier comme aujourd'hui.
Fondée en1592
MarqueUzenshiraume
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese