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Description
Uzen Shiraume Yamahai Junmai Ginjo est brassé par Haneda Shuzo, une brasserie fondée en 1592 à Tsuruoka, préfecture de Yamagata, ce qui en fait la plus ancienne des quatre brasseries de la région d'Oyama. Ce sake élaboré selon la méthode yamahai utilise du riz Awa Yamadanishiki, offrant une colonne vertébrale d'umami riche et complexe accompagnée de l'acidité lactique caractéristique du brassage yamahai traditionnel. Mis en bouteille en muroka nama genshu, non filtré et non pasteurisé, il révèle tout le caractère naturel du riz et d'une fermentation lente.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
Learn more about Junmai GinjoWhere to Buy
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Haneda Shuzo Co., Ltd.
Yamagata
Cette kura est installée à Oyama, une région réputée pour le brassage. Fondée en 1592, elle préserve les fondamentaux du brassage du sake, inchangés hier comme aujourd'hui.
Est.1592
BrandUzenshiraume
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine