Tsuchida Kimoto

Une acidité prononcée et un umami bien présent, avec une finale claire qui ne laisse aucune lourdeur. La méthode traditionnelle kimoto est exprimée ici chez Tsuchida Sake Brewery. Un goût à la fois ancien, nouveau et contemporain. Brassé avec la levure de l'Association 701, il se distingue par une finale légère et nette. L'acidité et l'umami, développés par les bactéries lactiques naturelles, rendent chaque repas encore plus savoureux.