Tuchida 12

TSUCHIDA12 poursuit l'équilibre entre légèreté et richesse. La teneur en alcool est basse pour un sake, à seulement 12 %. L'un des défis du sake réside dans sa teneur élevée en alcool, qui peut alourdir le repas. Ajouter simplement de l'eau pour baisser l'alcool diluerait le goût et donnerait un sake sans intérêt. L'idée était de créer un sake plus léger, riche en arômes de riz, avec de l'umami. Cela permettrait à davantage de personnes d'apprécier le sake. TSUCHIDA12 est né de cette réflexion. Il est recommandé de le boire frais ou légèrement tiède. C'est un sake de table qui s'accorde aussi bien avec la cuisine japonaise qu'occidentale.