Description
Étiqueté Chokarajunmai ('junmai ultra-sec'), cette version utilise le riz Dewa no Sato originaire de Yamagata, poli à 70%, produisant un sake avec un nihonshu-do de +15 à +20. Malgré cette sécheresse extrême sur le papier, le grand shinpaku du riz et la douce eau du mont Chokai maintiennent un corps propre et étonnamment accessible.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionYamagata · Yamagata Junmai →
BrasserieTakahashishuzoten Co.
MarqueTohokuizumi
RizDewa no Sato
Taux de polissage70%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Takahashishuzoten Co.
Yamagata
Fondée à la frontière entre les préfectures de Yamagata et d'Akita en Meiji 35, cette brasserie utilise les eaux souterraines du mont Chokai.
Fondée en1902
MarqueTouhokuizumi
Adresse57 Shibura Ichigi Yusa Sankai Yamagata
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
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