Tohokuizumi Junmai Ginjo Dewasansan

Takahashi Sukesaku Shuzoten, fondée en 1902 dans la ville de Yuza, Yamagata, brasse à l'ombre du mont Chokai, puisant l'eau des torrents alimentés par les sources de la montagne. Le Dewasansan est le riz à sake propre à Yamagata, issu du patrimoine Omachi et requis pour l'indication géographique officielle de la préfecture : difficile à cultiver, propre à la région, et produisant un sake d'une distinction toute particulière. Poli à 55% et brassé avec l'eau semi-douce du Chokai, ce junmai ginjo délivre un arôme d'agrumes rafraîchissant, un palais délicat et doux, une légère acidité avec une fine amertume en finale, et un profil subtilement sec qui reflète le caractère retenu de la côte du Tohoku.